Noordzeekrab
Bloemkool | Vanille | Citroengras | Imperial kaviaar
Zeeuwse platte oester
Boerenkool | Gezouten citroen | Forelkuit | Hazelnoot
Croûte au morilles
Zuurdesem | Morilles | Oloroso sherry
Zeebaars gepoft op de schubben
Zuurkool | Druif & verjus | Gerookte paling
Reerug
Pompoen | Zwarte olijf | Walnoot | Roquefort
of
Wagyu A5 (50 gr)
Hooi | Sjalot & Rozenbottle (43€ supplement)
BBQ soufflé
Komijn | Vanille
Menu 212
6-gangen 188€ wijnarrangement 6 glazen 73 normale pairing / € 118 exclusieve pairing
Voorgerechten
Koud gerookte gelei van Noordzee tarbot
Kaviaar Imperial | Roomijs van Gillardeau oester | Hazelnoot
Aardappel ‘os a moelle’
Kalfstartaar | Gerookte sprot | Kalfsmerg | Kaviaar
Langoustine gekonfijt in eendenvet
Eendenlever | Dashi azijn | Arabica boon | Katsuobushi
Hoofdgerechten
Kreeft
Vin jaune | Zolderspek |Tasmaanse truffel duxelle | Schaaldieren gnocchi
Zeebaars
Zuurdesem | Ansjovis | Artisjok | Wilde Weide kaas
Reerug
Pompoen | Zwarte olijf | Walnoot | Roquefort
Anjou duif ‘a la Romaine’
Olijf & duiven garum tapenade | Paddenstoel | Orgaantjes
Wagyu A5 100g
Hooi | Sjalot & Rozenbottel
Kaas en dessert
Kaas & Desserts
99% Hollandse kazen
Confiture van Joke | Notenbrood
Appel
Gember | Walnoot | Gezouten karamel
Peer
Jenever | Geiten yoghurt
Manjari chocolade ijs | Roquefort
TABLE OF CONTENTS
1 Table of contents
2 Wine & Food
3 Non Alcohol
Champagne
4 Champagne & Rosé Champagne
White wines
5 Germany
6 Loire
7 Burgundy
8 Burgundy Continued
9 Burgundy Continued
10 Jura, Bordeaux, Rhône & Provence
11 Austria, Italy, Spain
12 Portugal, Israel, USA, Argentinia
13 South Africa
14 Australia & New Zealand
Red wines
15 Germany
16 Loire
17 Burgundy
18 Burgundy Continued
19 Bordeaux
20 Rhône, Provence
21 Austria & Italy
22 Spain
23 South Africa, Australia & New Zealand
Sweet Wines
24 Sweet Wines/Port
Digestief
25 Digestief
26 Digestief Continued
2019 Chateau ‘La Mascaronne Rose'
2016 Vie di Romans ‘Piere Sauvignon blanc’ ( Experience )
Or
2016 Akilia ‘San Lorenzo ‘Villa de San Lorenzo’
2017 Alain Geoffrey ‘Chablis 1er Cru Beauroy’ ( Experience )
2017 Domaine La Noblaie ‘Chinon La Parte des Agnes’
2017 Domaine Hubert Bouzereau-Gruere ’Puligny Montrachet Village’ ( Experience )
2017 Yves Boyer Martenot ‘Aligoté’
2017 Schug Winery ‘Carneros Chardonnay’ ( Experience )
2017 Clos Cibonne ‘Tibouren provence rosé’
2013 Alzinger ‘Höhereck Riesling Smaragd’ ( Experience )
2016 Cantina Gorgo ‘Cà Nova Merlot/Corvina
2014 Domaine Vincent Paris ‘Cornas Granit 60’ ( Experience )
2017 Kracher ‘Spätlese Cuveé’
2018 Zantho ‘Trockenbeerenauslese Cuvée (Experience )
Or
2017 pMc ‘Rosé Zweigelt Beerenauslese’
2017 Kracher ‘Beerenauslese Zweigelt’ ( Experience )
Pairing 5 glasses 58
Experience 5 glasses 98
Pairing 6 glasses 68
Experience 6 glasses 118
Prisecco
Gastronomische sappen gemaakt van fruit, specerijen en kruiden.
Inspiration 4.1
Appel, vogelmuur, zeezout 7
Inspiration 4.4
Groene Jachtpeer, meidoorn, eikenhout 7
Inspiration 4.0
Kersen, Paprika, Rode biet 7
Inspiration 4.5
Druivensap, Lapsang souchong thee 7
Van Nahmen
Vruchtensappen benadert met een wijnfilosofie.
Fruit Secco
Kweepeer, Appel, Mousserend 8
Rieslingsap 6
Allain Milliat
traditionele ‘home-made’-wijze, vruchtensappen
Merlot sap 7
Spiced by 212
Chardonnay sap 7
Spiced by 212
Cocktail by 212
Kamille thee, Seedlip spice, witte chocolade 12
Seedlip Spice, Grapefruit sap, Roos 12
Koude Jasmijn thee, Lychee Nectar, Citrus 12
CHAMPAGNE
Reims
N.V Krug Grande Cuvée 280
Bouzy
N.V Paul Louis Martin, Grand Cru' 112
N.V Paul Louis Martin ‘Cuvée Rose Grand Cru’ 112
Montgueux
N.V Jean Velut ‘ Lumiere et Craie Blanc de Blancs’ 95
2009 Jean Velut ‘ Témoignage’ 128
GERMANY
Nahe
2017 Weingut Schäfer-Fröhlich ‘Riesling Trocken’ 50
Rheinhessen
2018 Weingut Keller ‘Riesling von der Fels’ 88
Pfalz
2017 Weingut Christmann ‘Riesling Idig Grosses Gewächs’ 140
2016 Oliver Zeter ‘Viognier’ 73
LOIRE
Sancerre
2018 Claude Rifault ‘Les Chasseignes’ 73
2016 François Côtat ‘Les Monts Damnés’ 98
Savenierrès
2017 Domaine des deux Vallées ‘Clos du petit Beaupreau’ 68
Saumur
2017 Guiberteau ‘Clos des Guichaux’ 98
2015 Guiberteau ‘Clos des Guichaux’ 108
2017 Guiberteau ‘Les Moulins’ 87
2016 Guiberteau ‘Brezé’ 130
2016 Domaine Arnaud Lambert ‘Clos de la Rue’ 78
2018 Domaine Arnaud Lambert ‘Clos de la Rue’ 78
Chinon
2017 Domaine La Noblaie ‘La Parte des Anges’ 73
Sèvre-et-Maine
2015 Domaine Bonnet-Huteau ‘Les Laures’ 48
BURGUNDY
Chablis
2017 Domaine Guy Robin, ‘Vieille Vigne’ 63
2010 Rene et Vincent Dauvissat ‘1er Cru Vaillons’ 245
2008 Closerie des Alisiers Grand Cru ‘Bougros’ 98
2018 Domaine Bernard Defaix ‘1er Cru Vaillons’ 108
2017 Alain Geoffroy ‘1er Cru Beauroy’ 88
1981 Domaine Daniël-Etienne Defaix 1er Cru ‘Vaillons’ 288
Cote de Nuits
2014 Domaine Guyon, Morey-St-Denis ‘La Bidaude Blanc 155
Côtes de Beaune
2016 Domaine du Rougeot, Chardonnay ‘Grande Gouttes’ 73
2017 Yves Boyes-Martenot ‘Aligoté 48
2010 Domaine Leflaive ‘Bourgogne Chardonnay’ 145
2017 Domaine Arnaud Ente, Aligoté 135
Pernand-Vergelesses
2017 Pierre-Yves Colin-Morey ‘Les Combottes’ 125
Savigny-Lès-Beaune
2014 Francoise André 1er Cru ‘Les Vergelesses’ 98
Ladoix-Serringy
2012 Domaine Christian Gros Ladoix ‘1er Cru Gréchons’ 88
Meursault
2017 Yves Boyer-Martenot ‘Les Charmes’ 112
2017 Alain et Vincent Creusefond ‘1er Cru ‘Le Poruzots Dessus’ 128
2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Poruzots’ 170
2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Charmes’ 185
2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Genevrières’ 250
2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Perrières’ 250
1981 Potinet-Ampeau 1er Cru ‘Perrières’ 330
Puligny-Montrachet
2017 Domaine Bouzerau-Gruere ‘Puligny Montrachet Village’ 98
2012 Potinet-Ampeau 1er Cru ‘Champ Gain’ 178
2016 Maison Henri Boillot ‘1er Cru ‘Les Perrières’ 220
2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Clos de la Mouchère’ 248
2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Les Combettes’ 248
2017 Paul Pernot 1er Cru ‘Clos Jacquelotte’ 192
2015 Cellier aux Moines ‘Les Pucelles’ 220
2015 Paul Pernot Grand Cru ‘Batard-Montrachet’ 484
2011 Domaine Au Pied du Mont Chauve 1er Cru ‘Les Demoiselles’ 315
2011 Domaine Fleurot Larose Grand Cru ‘Le Montrachet’ 860
Chassagne-Montrachet
2017 Patrick Miolane ‘La Canière’ 88
2017 Domaine Marc Antoin Blain ‘Chassagne Village’ 118
2017 Domaine Jean Noel Gagnard ‘Les Mazures’ 148
2017 Domaine Jean Noel Gagnard ‘Les Boudriotte’ 168
2017 Domaine Marc Antoin Blain ‘Bâtard-Montrachet’ 380
2014 Domaine Marc Antoin Blain ‘Bâtard-Montrachet’ 420
Rully
2013 Domaine Belleville 1er Cru ‘La Fosse’ 88
Pouilly-Fuissé
2017 Domaine Jean Manciat ‘Le Moulin’ 84
JURA
Savoie
2016 Domaine Masson, Rousette de Savoie 58
RHÔNE
Condrieu
2016 E. Guigal ‘Condrieu’ 118
Crozes Hermitage
2017 Marc Sorrel ‘Crozes Hermitage’ 88
Côtes du Rhône
2016 Rotem & Mounir Saouma (lucien leMoine) ’Inopia’ 74
2014 Chateau des Tours ‘Cote du Rhône Reserve’ 62
PROVENCE/LANGUEDOC
Bandol
2015 Domaine de la Begude 90
Bellet
2014 Clos Saint-Vincent 108
I.G.P Mont Baudile
2015 Supply-Royer ‘Bourboulenc de Nega Saumas’ 68
2015 Supply-Royer ‘Marsanne de Labade’ 68
AUSTRIA
Wachau
2018 Nikolaihof Grüner Veltliner ‘Federspiel’ 63
2013 Alziger Riesling ‘Höhereck Smaragd’ 98
Burgenland
2018 Rosi Schuster Gruner Veltliner ‘Aus den Dörfern’ 72
ITALY
Veneto
2017 Suavia Garganega ‘Monte Carbonare 65
Friuli/Venezia
2008 Azienda Agricola Vie di Romans, Sauvignon Blanc ‘Piere’ 98
2016 Azienda Agricola Vie di Romans, Sauvignon Blanc ‘Piere’ 88
2016 Ronc di Vico ‘Friulano’ 68
SPAIN
Rias Baixas
2018 Albamar ‘Albariño’ 62
Bierzo
2016 Bodega Y Viñedos Akilia ‘K’ 73
2016 Bodega Akilia ‘Villa de San Lorenzo’ 63
Rioja
2017 Tentenublo, ‘Malvasia/Viura Blanco’ 73
Rueda
2016 Shaya ‘Habis verdejo' 90
Ribeira del Duero
2017 Bodegas Mauro, Godello 142
PORTUGAL
Douro
2015 Van Zellers ‘VZ Branco’ 88
ISRAEL
Givat Yeshayahu
2015 Sphera Winery, First page’ Pinot gris/Riesling/Semillon 93
USA
Sonoma
2018 Schug ‘Sonoma Coast Chardonnay’ 93
2017 Folie a Deux ‘Russian river Chardonnay’ 72
ARGENTINA
Mendoza
2018 Pepe Galante, ‘Paramun’ Chardonnay 63
SOUTH AFRICA
Swartland
2016 Eben Sadie, ‘Palladius’ 158
2017 Eben Sadie, ‘Skurfberg’ 115
2017 Eben Sadie ‘Mev Kirsten’ 185
2018 Donovan Rall ‘Chenin blanc/Viognier/Verdelho’ 78
Napier
2014 Jean Daneel, Chenin Blanc ‘Directors Signature’ 125
Stellenbosch
2018 Laibach Chenin Blanc ‘Sur Lie’ 64
False Bay
2017 Cape Point Vineyards, Sauvignon Blanc ‘Noordhoek’ 52
AUSTRALIA
Adelaide Hills
2009 Egon Muller, Riesling ‘Kanta’ 120
Margaret River
2015 Leeuwin Estate, Chardonnay ‘Prelude’ 78
Western Australia
2018 Frankland Estate ‘Isolation Ridge Chardonnay’ 73
NEW ZEALAND
Central Otago
2015 Felton Road, Chardonnay ‘Bannockburn’ 98
Waipara
2016 Pegasus Bay ‘Sauvignon/Semillon 78
Marlborough
2015 Seresin ‘Organic Sauvignon Blanc’ 58
GERMANY
Ahr
2014 Jean Stodden, Spätburgunder ‘Herrenberg Grosses Gewachs’ 145
Rheinhessen
2016 Weingut Keller, Spätburgunder ‘S’ 108
2016 Weingut Keller, Spätburgunder ‘Bürgel Grosses Gewachs’ 138
2016 Weingut Keller, Spätburgunder ‘Frauenberg Grosses Gewachs’ 176
Nahe
2013 Schafer Fröhlich ‘Bockenauer Spätburgunder’ 88
Franken
2017 Weingut Fürst Spätburgunder ‘Tradition’ 62
2017 Weingut Fürst ‘Frühburgunder Burgstadter Berg’ 118
LOIRE
Bourgueil
2014 Domaine de la Chevallerie 58
Saumur-Champigny
2016 Domaine Guiberteau 65
2017 Domaine Guiberteau 65
2016 Domaine Guiberteau ‘Les Motelles’ 103
2018 Arnaud Lambert ‘Clos du Mazurique’ 88
BURGUNDY
Gevrey-Chambertin
2014 Domaine Guillon ‘Cuvee Alexis’ 138
2016 Domaine Guillon ‘Cuvee Alexis’ 138
2015 Domaine Guillon 1er Cru ‘Les Champonnets’. 165
2013 Domaine Guillon 1er Cru ‘La Petit Chapelle’ 178
2015 Jerôme Castagnier Grand Cru ‘Chambertin Clos de Bèze’ 375