Menu Set menu Set menu Makreel gegaard in zout met quinoa en dragon, vinaigrette van tomaat en aardbei Of Gerookte tarbot gelei met perel Imperial kaviaar, roomijs van gillardeau oester en hazelnoot (supp 18€) Snoek gebakken op pitten en zaden, jus van in hooi gegaarde prei Met zolderspek geroosterde kreeft, saus vin jaune met aardappel - coraille gnocchi's en Tasmaanse truffel Zeebaars gebakken op zuurdesem met ansjovis, bouillon en salade van artisjok 'a la barigoule' met oude kaas Kamper lam met kokkels en daslook, de nek gelakt met krokant stoofvlees Appel met gember en gezouten karamel Of Aardbeien met Szechuan peper en vlierbbloesem kakigori Menu 212 5-gangen* 123€ wijnarrangement 5 glazen €58 normaal / €118 exclusiefMenu 212 6-gangen 138€ wijnarrangement 6 glazen €68 normaal / €138 exclusief A la carte menu Voorgerechten ‘Cake’ van IJsselmeer snoek 28 Pitten en zaden | Prei | Hooi Koud gerookte gelei van Noordzee tarbot 53 Kaviaar Imperial | Roomijs van Gillardeau oester | Hazelnoot Aardappel ‘os a moelle’ 53 Kalfstartaar | Gerookte sprot | Kalfsmerg | Kaviaar Langoustine gekonfijt in eendenvet 28 Eendenlever | Dashi azijn | Arabica boon | Katsuobushi Hoofdgerechten Kreeft 33/48 Vin jaune | Zolderspek |Tasmaanse truffel duxelle | Schaaldieren gnocchi Zeebaars 33/48 Zuurdesem | Ansjovis | Artisjok | Wilde Weide kaas Kamper lam ‘pas pré salé’ 33/48 Kokkels | Daslook | Zilte groenten pesto | Krokante stoof Anjou duif ‘a la Romaine’ 33/48 Olijf & duiven garum tapenade | Boekweit pappardelle | Orgaantjes Kaas en dessert Kaas & Desserts 99% Hollandse kazen 23 Confiture van Joke | Notenbrood Appel 13 Gember | Walnoot | Gezouten karamel Aardbeien 13 Szechuan peper | Vlierbloesem Kersen 18 Rode peper | Sherry Manjari chocolade ijs | Roquefort 8 Example wine list TABLE OF CONTENTS 1 Table of contents 2 Wine & Food 3 Non Alcohol Champagne 4 Champagne & Rosé Champagne White wines 5 Germany 6 Loire 7 Burgundy 8 Burgundy Continued 9 Burgundy Continued 10 Jura, Bordeaux, Rhône & Provence 11 Austria, Italy, Spain 12 Portugal, Israel, USA, Argentinia 13 South Africa 14 Australia & New Zealand Red wines 15 Germany 16 Loire 17 Burgundy 18 Burgundy Continued 19 Bordeaux 20 Rhône, Provence 21 Austria & Italy 22 Spain 23 South Africa, Australia & New Zealand Sweet Wines 24 Sweet Wines/Port Digestief 25 Digestief 26 Digestief Continued 2019 Chateau ‘La Mascaronne Rose' 2016 Vie di Romans ‘Piere Sauvignon blanc’ ( Experience ) Or 2016 Akilia ‘San Lorenzo ‘Villa de San Lorenzo’ 2017 Alain Geoffrey ‘Chablis 1er Cru Beauroy’ ( Experience ) 2017 Domaine La Noblaie ‘Chinon La Parte des Agnes’ 2017 Domaine Hubert Bouzereau-Gruere ’Puligny Montrachet Village’ ( Experience ) 2017 Yves Boyer Martenot ‘Aligoté’ 2017 Schug Winery ‘Carneros Chardonnay’ ( Experience ) 2017 Clos Cibonne ‘Tibouren provence rosé’ 2013 Alzinger ‘Höhereck Riesling Smaragd’ ( Experience ) 2016 Cantina Gorgo ‘Cà Nova Merlot/Corvina 2014 Domaine Vincent Paris ‘Cornas Granit 60’ ( Experience ) 2017 Kracher ‘Spätlese Cuveé’ 2018 Zantho ‘Trockenbeerenauslese Cuvée (Experience ) Or 2017 pMc ‘Rosé Zweigelt Beerenauslese’ 2017 Kracher ‘Beerenauslese Zweigelt’ ( Experience ) Pairing 5 glasses 58 Experience 5 glasses 98 Pairing 6 glasses 68 Experience 6 glasses 118 Prisecco Gastronomische sappen gemaakt van fruit, specerijen en kruiden. Inspiration 4.1 Appel, vogelmuur, zeezout 7 Inspiration 4.4 Groene Jachtpeer, meidoorn, eikenhout 7 Inspiration 4.0 Kersen, Paprika, Rode biet 7 Inspiration 4.5 Druivensap, Lapsang souchong thee 7 Van Nahmen Vruchtensappen benadert met een wijnfilosofie. Fruit Secco Kweepeer, Appel, Mousserend 8 Rieslingsap 6 Allain Milliat traditionele ‘home-made’-wijze, vruchtensappen Merlot sap 7 Spiced by 212 Chardonnay sap 7 Spiced by 212 Cocktail by 212 Kamille thee, Seedlip spice, witte chocolade 12 Seedlip Spice, Grapefruit sap, Roos 12 Koude Jasmijn thee, Lychee Nectar, Citrus 12 CHAMPAGNE Reims N.V Krug Grande Cuvée 280 Bouzy N.V Paul Louis Martin, Grand Cru' 112 N.V Paul Louis Martin ‘Cuvée Rose Grand Cru’ 112 Montgueux N.V Jean Velut ‘ Lumiere et Craie Blanc de Blancs’ 95 2009 Jean Velut ‘ Témoignage’ 128 GERMANY Nahe 2017 Weingut Schäfer-Fröhlich ‘Riesling Trocken’ 50 Rheinhessen 2018 Weingut Keller ‘Riesling von der Fels’ 88 Pfalz 2017 Weingut Christmann ‘Riesling Idig Grosses Gewächs’ 140 2016 Oliver Zeter ‘Viognier’ 73 LOIRE Sancerre 2018 Claude Rifault ‘Les Chasseignes’ 73 2016 François Côtat ‘Les Monts Damnés’ 98 Savenierrès 2017 Domaine des deux Vallées ‘Clos du petit Beaupreau’ 68 Saumur 2017 Guiberteau ‘Clos des Guichaux’ 98 2015 Guiberteau ‘Clos des Guichaux’ 108 2017 Guiberteau ‘Les Moulins’ 87 2016 Guiberteau ‘Brezé’ 130 2016 Domaine Arnaud Lambert ‘Clos de la Rue’ 78 2018 Domaine Arnaud Lambert ‘Clos de la Rue’ 78 Chinon 2017 Domaine La Noblaie ‘La Parte des Anges’ 73 Sèvre-et-Maine 2015 Domaine Bonnet-Huteau ‘Les Laures’ 48 BURGUNDY Chablis 2017 Domaine Guy Robin, ‘Vieille Vigne’ 63 2010 Rene et Vincent Dauvissat ‘1er Cru Vaillons’ 245 2008 Closerie des Alisiers Grand Cru ‘Bougros’ 98 2018 Domaine Bernard Defaix ‘1er Cru Vaillons’ 108 2017 Alain Geoffroy ‘1er Cru Beauroy’ 88 1981 Domaine Daniël-Etienne Defaix 1er Cru ‘Vaillons’ 288 Cote de Nuits 2014 Domaine Guyon, Morey-St-Denis ‘La Bidaude Blanc 155 Côtes de Beaune 2016 Domaine du Rougeot, Chardonnay ‘Grande Gouttes’ 73 2017 Yves Boyes-Martenot ‘Aligoté 48 2010 Domaine Leflaive ‘Bourgogne Chardonnay’ 145 2017 Domaine Arnaud Ente, Aligoté 135 Pernand-Vergelesses 2017 Pierre-Yves Colin-Morey ‘Les Combottes’ 125 Savigny-Lès-Beaune 2014 Francoise André 1er Cru ‘Les Vergelesses’ 98 Ladoix-Serringy 2012 Domaine Christian Gros Ladoix ‘1er Cru Gréchons’ 88 Meursault 2017 Yves Boyer-Martenot ‘Les Charmes’ 112 2017 Alain et Vincent Creusefond ‘1er Cru ‘Le Poruzots Dessus’ 128 2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Poruzots’ 170 2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Charmes’ 185 2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Genevrières’ 250 2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Perrières’ 250 1981 Potinet-Ampeau 1er Cru ‘Perrières’ 330 Puligny-Montrachet 2017 Domaine Bouzerau-Gruere ‘Puligny Montrachet Village’ 98 2012 Potinet-Ampeau 1er Cru ‘Champ Gain’ 178 2016 Maison Henri Boillot ‘1er Cru ‘Les Perrières’ 220 2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Clos de la Mouchère’ 248 2016 Maison Henri Boillot 1er Cru ‘Les Combettes’ 248 2017 Paul Pernot 1er Cru ‘Clos Jacquelotte’ 192 2015 Cellier aux Moines ‘Les Pucelles’ 220 2015 Paul Pernot Grand Cru ‘Batard-Montrachet’ 484 2011 Domaine Au Pied du Mont Chauve 1er Cru ‘Les Demoiselles’ 315 2011 Domaine Fleurot Larose Grand Cru ‘Le Montrachet’ 860 Chassagne-Montrachet 2017 Patrick Miolane ‘La Canière’ 88 2017 Domaine Marc Antoin Blain ‘Chassagne Village’ 118 2017 Domaine Jean Noel Gagnard ‘Les Mazures’ 148 2017 Domaine Jean Noel Gagnard ‘Les Boudriotte’ 168 2017 Domaine Marc Antoin Blain ‘Bâtard-Montrachet’ 380 2014 Domaine Marc Antoin Blain ‘Bâtard-Montrachet’ 420 Rully 2013 Domaine Belleville 1er Cru ‘La Fosse’ 88 Pouilly-Fuissé 2017 Domaine Jean Manciat ‘Le Moulin’ 84 JURA Savoie 2016 Domaine Masson, Rousette de Savoie 58 RHÔNE Condrieu 2016 E. Guigal ‘Condrieu’ 118 Crozes Hermitage 2017 Marc Sorrel ‘Crozes Hermitage’ 88 Côtes du Rhône 2016 Rotem & Mounir Saouma (lucien leMoine) ’Inopia’ 74 2014 Chateau des Tours ‘Cote du Rhône Reserve’ 62 PROVENCE/LANGUEDOC Bandol 2015 Domaine de la Begude 90 Bellet 2014 Clos Saint-Vincent 108 I.G.P Mont Baudile 2015 Supply-Royer ‘Bourboulenc de Nega Saumas’ 68 2015 Supply-Royer ‘Marsanne de Labade’ 68 AUSTRIA Wachau 2018 Nikolaihof Grüner Veltliner ‘Federspiel’ 63 2013 Alziger Riesling ‘Höhereck Smaragd’ 98 Burgenland 2018 Rosi Schuster Gruner Veltliner ‘Aus den Dörfern’ 72 ITALY Veneto 2017 Suavia Garganega ‘Monte Carbonare 65 Friuli/Venezia 2008 Azienda Agricola Vie di Romans, Sauvignon Blanc ‘Piere’ 98 2016 Azienda Agricola Vie di Romans, Sauvignon Blanc ‘Piere’ 88 2016 Ronc di Vico ‘Friulano’ 68 SPAIN Rias Baixas 2018 Albamar ‘Albariño’ 62 Bierzo 2016 Bodega Y Viñedos Akilia ‘K’ 73 2016 Bodega Akilia ‘Villa de San Lorenzo’ 63 Rioja 2017 Tentenublo, ‘Malvasia/Viura Blanco’ 73 Rueda 2016 Shaya ‘Habis verdejo' 90 Ribeira del Duero 2017 Bodegas Mauro, Godello 142 PORTUGAL Douro 2015 Van Zellers ‘VZ Branco’ 88 ISRAEL Givat Yeshayahu 2015 Sphera Winery, First page’ Pinot gris/Riesling/Semillon 93 USA Sonoma 2018 Schug ‘Sonoma Coast Chardonnay’ 93 2017 Folie a Deux ‘Russian river Chardonnay’ 72 ARGENTINA Mendoza 2018 Pepe Galante, ‘Paramun’ Chardonnay 63 SOUTH AFRICA Swartland 2016 Eben Sadie, ‘Palladius’ 158 2017 Eben Sadie, ‘Skurfberg’ 115 2017 Eben Sadie ‘Mev Kirsten’ 185 2018 Donovan Rall ‘Chenin blanc/Viognier/Verdelho’ 78 Napier 2014 Jean Daneel, Chenin Blanc ‘Directors Signature’ 125 Stellenbosch 2018 Laibach Chenin Blanc ‘Sur Lie’ 64 False Bay 2017 Cape Point Vineyards, Sauvignon Blanc ‘Noordhoek’ 52 AUSTRALIA Adelaide Hills 2009 Egon Muller, Riesling ‘Kanta’ 120 Margaret River 2015 Leeuwin Estate, Chardonnay ‘Prelude’ 78 Western Australia 2018 Frankland Estate ‘Isolation Ridge Chardonnay’ 73 NEW ZEALAND Central Otago 2015 Felton Road, Chardonnay ‘Bannockburn’ 98 Waipara 2016 Pegasus Bay ‘Sauvignon/Semillon 78 Marlborough 2015 Seresin ‘Organic Sauvignon Blanc’ 58 GERMANY Ahr 2014 Jean Stodden, Spätburgunder ‘Herrenberg Grosses Gewachs’ 145 Rheinhessen 2016 Weingut Keller, Spätburgunder ‘S’ 108 2016 Weingut Keller, Spätburgunder ‘Bürgel Grosses Gewachs’ 138 2016 Weingut Keller, Spätburgunder ‘Frauenberg Grosses Gewachs’ 176 Nahe 2013 Schafer Fröhlich ‘Bockenauer Spätburgunder’ 88 Franken 2017 Weingut Fürst Spätburgunder ‘Tradition’ 62 2017 Weingut Fürst ‘Frühburgunder Burgstadter Berg’ 118 LOIRE Bourgueil 2014 Domaine de la Chevallerie 58 Saumur-Champigny 2016 Domaine Guiberteau 65 2017 Domaine Guiberteau 65 2016 Domaine Guiberteau ‘Les Motelles’ 103 2018 Arnaud Lambert ‘Clos du Mazurique’ 88 BURGUNDY Gevrey-Chambertin 2014 Domaine Guillon ‘Cuvee Alexis’ 138 2016 Domaine Guillon ‘Cuvee Alexis’ 138 2015 Domaine Guillon 1er Cru ‘Les Champonnets’. 165 2013 Domaine Guillon 1er Cru ‘La Petit Chapelle’ 178 2015 Jerôme Castagnier Grand Cru ‘Chambertin Clos de Bèze’ 375 Naar homepagina
