Menu

Makreel gegaard in zout met quinoa en dragon, vinaigrette van tomaat en aardbei

Of

Gerookte tarbot gelei met perel Imperial kaviaar, roomijs van gillardeau oester en hazelnoot (supp 18€)

Snoek gebakken op pitten en zaden, jus van in hooi gegaarde prei

BBQ kreeft gelakt met witte peper, jus van coraille en tandoori, salade van wortel en watermeloen

Zeebaars gebakken op zuurdesem met ansjovis, bouillon en salade van artisjok 'a la barigoule' met oude kaas

Holsteiner runderlende gegaard met runder garem, krokante salade van stoof en daslook vinaigrette

Appel met gember en gezouten karamel

Of

Aardbeien met Szechuan peper en vlierbbloesem kakigori

Menu 212 5-gangen* 123€ wijnarrangement 5 glazen €58 normaal / €118 exclusief
Menu 212 6-gangen 138€ wijnarrangement 6 glazen €68 normaal / €138 exclusief